Hotelová škola, Plzeň,

U Borského parku 3

Ekonomika a podnikání v potravinářství

RVP 63-41-M/01 Ekonomika a podnikáníikona
ŠVP Ekonomika a podnikání v potravinářství

Obecné kompetence

  • Vzdělávání v oboru směřuje v souladu s cíli k tomu, aby absolvent byl připraven:
  • prokazovat všeobecný přehled o kultuře, historii a současnosti svého národa v kontextu evropském i světovém, aktivně se podílet na věcech veřejných
  • uplatňovat kulturu osobního projevu při pracovní i společenské komunikaci
  • formulovat své názory a postoje ústně a písemně, komunikovat ve dvou cizích jazycích, používat odbornou terminologii
  • vzdělávat se i pracovat efektivně a objektivně hodnotit své výsledky
  • adaptovat se na měnící se životní a pracovní podmínky, pracovat v týmu a přijmout zodpovědnost za svěřené úkoly
  • pracovat s informacemi a využívat informační a komunikační prostředky technologie a zdroje
  • sledovat vývojové trendy oboru v rámci systému celoživotního vzdělávání
  • pracovat v souladu s platnou legislativou, platnými normami a standardy v daném
  • oboru
  • aplikovat základní matematické vztahy, fyzikální a chemické zákonitosti při řešení jednoduchých úloh
  • využívat a vytvářet různé formy grafického znázornění (tabulky, diagramy, grafy, schémata, apod.) reálných situací a využívat je
  • aplikovat znalost práv a povinností zaměstnanců a zaměstnavatelů, aktivně vyhledávat pracovní příležitosti
  • jednat ekologicky a v souladu se strategií udržitelného rozvoje
  • používat v praxi zásady bezpečnosti a ochrany zdraví při práci, požární ochrany a požární prevence, hygienických předpisů
  • preferovat zdravý životní styl, znát zásady racionální výživy
  • jednat racionálně v osobním i veřejném životě
  • jednat hospodárně v osobním i veřejném životě
  • uvažovat logicky, analyzovat a řešit jednoduché přírodovědní problémy
  • písemně zaznamenávat podstatné myšlenky a údaje z textu, projevů lidí, diskuzí
  • reálně posuzovat své fyzické i duševní možnosti, odhadovat výsledky svého jednání a chování v různých situacích
  • stanovovat si dosažitelné cíle a dodržovat postupy vedoucí k jejich splnění
  • pracovat a učit se efektivně, využívat znalosti jiných lidí
  • mít kladný vztah k materiálním a duchovním hodnotám

 

Odborné kompetence

  • Vzdělávání v oboru směřuje v souladu s cíli k tomu, aby absolvent byl připraven:
  • vykonávat obchodně-podnikatelské a administrativní činnosti
  • vyhotovit písemnosti z obchodní a výrobní korespondence
  • orientovat se v ekonomické legislativě, aplikovat legislativní normy v obchodní a výrobní činnosti zaměřené na potravinářský průmysl
  • vést obchodní jednání, komunikovat s nadřízenými i podřízenými, s klienty
  • organizovat a řídit provoz a odbyt podniků potravinářských výrob
  • připravit a vést jednání s orgány státní správy včetně zajištění dokumentace
  • vést provozní evidenci, zajišťovat kontrolu a přepravu zboží a evidenci skladových zásob
  • provádět výzkum trhu, vyhodnotit ho a využít jeho výsledků
  • odborně manipulovat se svěřeným zbožím, správně ho skladovat
  • poskytovat kvalifikovanou poradenskou činnost, vyřizovat reklamace
  • pracovat s hotovostní i bezhotovostní platbou
  • jednat s klienty v jednom cizím jazyce, ústně i písemně
  • vést administrativní agendu a evidenci spojenou s obchodní a výrobní činností společnosti
  • mít přehled o vedení účetnictví s použitím prostředků informačních technologií
  • provést vyúčtování s objednatelem, vyúčtovat tržby
  • kalkulovat ceny výrobků a služeb
  • obsluhovat jednoduchá technická a technologická zařízení
  • znát technologické postupy potravinářských výrob regionu(rostlinných i živočišných)
  • využívat informační technologie v provozu
  • organizovat a zvládat práci v týmu včetně jeho vedení, řešit problémové situace
  • vyhledat podklady a zahájit profesní podnikatelskou činnost fyzické a právnické osoby
  • uplatnit poznatky z psychologie v praxi ( jednání v týmu s klienty)
  • kontrolovat jakost surovin, zboží, výrobků, kvalitu práce, dodržování BOZP, hygienických předpisů
  • dodržovat zásady podnikatelské etiky, společenského chování a vystupování
  • chápat potřebu celoživotního vzdělávání
  • reagovat na výsledky marketingového šetření
  • vhodným způsobem reprezentovat firmu a spoluvytvářet její image na veřejnosti
  • orientovat se na trhu práce a aktivně rozhodovat o svém pracovním uplatnění

 

Způsob ukončení vzdělávání a potvrzení dosaženého vzdělání

Vzdělání je ukončeno maturitní zkouškou. Obsah a organizace se řídí platnými předpisy. Dokladem je vysvědčení o maturitní zkoušce a Europass.

 

Profesní uplatnění

Absolvent se uplatní zejména ve skupině povolání zaměřených na výkon funkcí ekonomických, obchodně podnikatelských a administrativních činností ve středních technicko-hospodářských funkcích v odvětví potravinářství, gastronomie, hotelnictví, cestovního ruchu, v podnicích právních forem a ve státní správě. Jde zejména o obchodně provozní a technicko-hospodářské funkce .

Příklady možných pracovních pozic: mzdový referent, referent ve státní správě, účetní asistent, obchodní manager, administrativní pracovník, organizační pracovník, mistr v potravinářských provozech, personalista, pracovník marketingu, obchodní referent, provozář, vedoucí potravinářských provozoven.

Absolvent je také připraven na další vzdělávání na vysokých školách a vyšších odborných školách, ale i pro rozvíjení svých podnikatelských aktivit.

Absolvent je připraven prohlubovat si specifické znalosti v oboru dalším celoživotním vzděláváním v oboru (školení, kurzy).

Více z této kategorie: « Číšník, servírka Cukrář »
zpátky nahoru